Silvestermenü 2018/ 2019

 

Amuse Gueule

 

Räuherfischterrine mit Wildkräutern

 

Topinamburschaumsuppe und Vulcano Speckchip

 

Hummeravioli auf getrüffeltem Rahmkraut und Bisque

 

Tranche vom Niedergegegarten Onglet & Rinderfilet mit Kräuter -Steimpilzhaube, Süsskartoffelpüree und gebackenen Bohnenbündchen

 

oder

 

Adlerfisch und Vongole auf Safranrisotto

 

Weisses und Dunkles Schokoladenmousse mit Kumquatsragout und Grand Marnier

 

 

5 Gang Menü / 59.-€

4 Gang Menü ohne Hummerravioli/49.-€

3 Gang Menü mit Vorspeise oder Suppe ,Hauptgang und Dessert/ 39.-€